Новость
Привыкайте есть нормально
Эксперименты над животными показывают, что, имея выбор продуктов, крысы отдают предпочтение наиболее полезной для их организма пище. Почему
же человек, придя в магазин, в большинстве своём берёт всё подряд, не заботясь о полезности?
Человеку испокон веков хочется меньше работать. Всё, что предлагает нам прогресс, — от трубопроводов до стиральных машин — призвано облегчить людям жизнь.
Пищевая промышленность тоже не остаётся в стороне. Но при этом она приучает нас к переработанной, рафинированной пище, но не потому, что это полезно, а потому, что так выгоднее производителям.
Нам настойчиво советуют переработанные продукты: не картошку, а чипсы; не мясо, а колбасы; не сахар, а конфеты; не крупы, а быстрорастворимые каши. Практически все товары, представленные в современных продуктовых магазинах, имеют в своём составе дополнительные пищевые добавки, ароматизаторы и усилители.
Постепенно наши вкусовые рецепторы утрачивают чувствительность, мы забываем вкус натуральных продуктов, простая еда кажется всё более пресной. Но учёные и врачи убеждают: это лишь привычка, которую можно и нужно изменить.
Про жиры и сахара говорят, что это пищевые наркотики. В этом есть доля правды, считают врачи-диетологи. В сладком содержатся вещества, стимулирующие центры удовольствия в мозге и усиливающие ощущение благополучия.
Другое дело, что эти вещества вырабатываются не только во время еды. Быстрая прогулка, плавание, танцы дают такой же эффект. Но ведь для большинства открыть холодильник проще. И люди едят, причём понятие «тарелка» для многих перестаёт существовать, едят тазиками и кастрюлями!
Жирная или сладкая пища притягательна для нашего организма ещё и тем, что она быстрее большинства овощей создаёт чувство насыщения, а значит, организм, как биологический объект, быстрее получает сигнал, что протянет ещё некоторое время.
Если бы родители в качестве поощрения покупали детям не шоколадки или сухарики, а давали морковку, то дети, вырастая, были бы свято уверены именно в полезности именно этого корнеплода. Многое зависит от того, что в нас заложили в детстве. Но есть и другая крайность — ребёнку категорически запрещают какие-то продукты. Запретный же плод, как известно, сладок. Чем больше убеждают человека, что чипсы и колбаса вредны, тем сильнее тянется к ним подсознание. Наверное, если овсянку объявить вредным продуктом, она тут же станет для многих очень притягательной.
Считается, что солёное и острое вредно. Но совсем без соли здоровый человек обойтись не может, ведь она участвует во всех обменных процессах. Свежие овощи при обострении гастрита, колита есть нельзя из-за того, что они содержат большое количество грубой клетчатки (в принципе очень полезной), которая раздражает слизистую. В этих случаях овощи надо варить или тушить.
Нельзя сказать, что и всё полезное невкусно. Творог, молоко, фрукты, овощи, мясо разве не доставляют удовольствия? Всё хорошо в меру, тогда всё полезно. Но надо помнить, что малые количества калорий стимулируют ген долголетия.
Человеку испокон веков хочется меньше работать. Всё, что предлагает нам прогресс, — от трубопроводов до стиральных машин — призвано облегчить людям жизнь.
Пищевая промышленность тоже не остаётся в стороне. Но при этом она приучает нас к переработанной, рафинированной пище, но не потому, что это полезно, а потому, что так выгоднее производителям.
Нам настойчиво советуют переработанные продукты: не картошку, а чипсы; не мясо, а колбасы; не сахар, а конфеты; не крупы, а быстрорастворимые каши. Практически все товары, представленные в современных продуктовых магазинах, имеют в своём составе дополнительные пищевые добавки, ароматизаторы и усилители.
Постепенно наши вкусовые рецепторы утрачивают чувствительность, мы забываем вкус натуральных продуктов, простая еда кажется всё более пресной. Но учёные и врачи убеждают: это лишь привычка, которую можно и нужно изменить.
Про жиры и сахара говорят, что это пищевые наркотики. В этом есть доля правды, считают врачи-диетологи. В сладком содержатся вещества, стимулирующие центры удовольствия в мозге и усиливающие ощущение благополучия.
Другое дело, что эти вещества вырабатываются не только во время еды. Быстрая прогулка, плавание, танцы дают такой же эффект. Но ведь для большинства открыть холодильник проще. И люди едят, причём понятие «тарелка» для многих перестаёт существовать, едят тазиками и кастрюлями!
Жирная или сладкая пища притягательна для нашего организма ещё и тем, что она быстрее большинства овощей создаёт чувство насыщения, а значит, организм, как биологический объект, быстрее получает сигнал, что протянет ещё некоторое время.
Если бы родители в качестве поощрения покупали детям не шоколадки или сухарики, а давали морковку, то дети, вырастая, были бы свято уверены именно в полезности именно этого корнеплода. Многое зависит от того, что в нас заложили в детстве. Но есть и другая крайность — ребёнку категорически запрещают какие-то продукты. Запретный же плод, как известно, сладок. Чем больше убеждают человека, что чипсы и колбаса вредны, тем сильнее тянется к ним подсознание. Наверное, если овсянку объявить вредным продуктом, она тут же станет для многих очень притягательной.
Считается, что солёное и острое вредно. Но совсем без соли здоровый человек обойтись не может, ведь она участвует во всех обменных процессах. Свежие овощи при обострении гастрита, колита есть нельзя из-за того, что они содержат большое количество грубой клетчатки (в принципе очень полезной), которая раздражает слизистую. В этих случаях овощи надо варить или тушить.
Нельзя сказать, что и всё полезное невкусно. Творог, молоко, фрукты, овощи, мясо разве не доставляют удовольствия? Всё хорошо в меру, тогда всё полезно. Но надо помнить, что малые количества калорий стимулируют ген долголетия.
Комментарии