Тыква — королева диет

21.12.2017

Тыква — королева диет

За окном наступила настоящая осень: с дождём, жёлтыми опавшими листьями и холодами. Но мы грустить не будем, тем более что наступает время о ранжевой лежебоки, как называли её когда-то индейцы и королевы диет, как называют её сейчас. Речь пойдёт о тыкве.

Тыквы и вообще многочисленное семейство тыквенных (cucurbitaceae) очень древние. Люди используют их уже более 10 тысяч лет, причём практически во всех регионах мира — Северная и Южная Америка, Африка, Индия, Полинезия.

Яркие большие оранжевые тыквы (Cucurbita Pepo или Happy Jack) происходят из Центральной Америки. Они появляются где-то в конце октября — во время ставшего популярным праздника Halloween.

Тыквенные, как и фасоль и кукуруза, имели огромное значение для людей. Из них делали музыкальные инструменты, кухонную утварь. У некоторых индейских племен они приобретали даже религиозное значение. На старый континент тыква попадает только в XVI веке и с той поры прочно занимает своё место в Европейской кухне.

Особенно любима тыква французами. Помните в последнем фильме про Гарри Поттера тыквы, за которыми прячутся дети, это как раз тот самый вид этого овоща, так любимый в Европе. Во Франции поля с тыквой занимают в 3 раза больше площади, чем с цветной капустой. Это и неудивительно, ведь различные супы, запеканки, пироги, салаты, даже джемы и конфеты очень вкусны и очень полезны. Их готовят и простые хозяйки в каждом доме, и знаменитые шеф-повары в самых дорогих гастрономических ресторанах.

Тыквы удивительно богаты провитамином А — бета каротином, особенно те, у которых яркая оранжевая мякоть. Они также содержат и витамины В1, В2, С, D, E и F; большое количество микроэлементов (фосфор, кальций, железо) и ценные аминокислоты.

Позвольте Вам напомнить важнейшее значение витамина А и каротина, как для кожи, так и для организма в целом. Он повышает иммунитет, защищает организм от последствий загрязнения окружающей среды и снижает риск развития рака. Незаменим для процессов восстановления эпителиальных тканей кожи и слизистых оболочек. Витамин А действует как антиоксидант, замедляя процессы старения. Дефицит витамина А может проявляться сухостью кожи и волос, абсцессами, акне.

Тыква имеет диуретические, седативные, антипаразитарные свойства, улучшает работу кишечника, способствует похуданию. Да просто они красивы и эстетичны, прекрасно хранятся до середины весны, и это позволяет украшать ими дома, магазины и даже офисы. Грамотно выбрать тыкву очень просто: тыква должна быть плотной, мясистой, тяжёлой и очень упругой. Чем оранжевее, тем лучше.

Недозрелая тыква будет безвкусной, а перезрелая окажется волокнистой и тестообразной. Тыква — плод большой. Сразу не съешь. Зато она прекрасно хранится месяцами в прохладном, сухом и, как говорится, хорошо проветриваемом помещении. И не утратит вкуса, даже если её очистить, порезать и заморозить.