Питание при переломах

Питание при переломах, наряду с обеспечением неподвижности поврежденного места (для этого на него традиционно накладывается гипс), является одним из ключевых факторов, способствующих нормальному и максимально быстрому восстановлению после полученной травмы.

В целом с рекомендациями в отношении оптимальной диеты пациента знакомит лечащий врач — это более предпочтительный вариант, т.к. специалист может подобрать подходящий рацион для конкретного пациента с учетом особенностей его организма. Также можно выделить ряд общих рекомендаций в отношении питания при переломе костей, актуальных для каждого травмированного. С ними вам и предлагается ознакомиться в ходе изучения нижеизложенной информации.

Общие сведения о рекомендованном рационе

Рост здоровой костной ткани, если рассматривать его с позиции питания, зависит от 2 ключевых факторов:

• обеспечения организма требуемым количеством энергии;
• получения достаточного количества питательных элементов, в число которых входят: минералы, витамины, аминокислоты и антиоксиданты.

Необходимые витамины и питательные вещества

Далее вам предлагается подробнее ознакомиться с каждой из вышеперечисленных категорий.

1. Аминокислоты. Самое важное значение при переломах имеют: глицин и глютамин, аргинин, а также цистин, лизин и пролин. Эти элементы входят в состав белков, принимающих непосредственное участие в формировании костной массы. Пациентам с переломами рекомендуется увеличить дневное потребление белков в среднем на 10-20 мг — этого будет достаточно для получения требуемого количества перечисленных аминокислот.
2. Антиоксиданты. Функция этих веществ сводится, во-первых, к восстановлению участков, поврежденных во время взаимодействия перелома с кислородом, во-вторых, к уменьшению воспаления с одновременным поддержанием скорости восстановления тканей на нормальном уровне. При контакте поврежденного участка кости с кислородом вырабатываются нестабильные молекулы, наличие которых уменьшает скорость выздоровления и нарушает функции иммунитета. Наиболее сильным антиоксидантом считается витамин C. Дополнительно в этом плане следует отметить витамины B6, K и D. В комплексе они катализируют химические реакции, без которых восстановление после переломов становится невозможным.
3. Минералы. Питание при рассматриваемых травмах должно включать достаточное количество кремния, меди, цинка, а также фосфора и кальция. Наличие таковых позволяет поддерживать процессы восстановления на нормальном уровне.

Рекомендованные суточные нормы требуемых питательных веществ для лиц с переломами:

• цинк — порядка 12-30 мг;
• кальций и фосфор — на уровне 800-1200 мг каждый;
• медь — в пределах 1-3 мг;
• кремний — до 5-20 мг;
• витамины: C — 500-3000 мг, B6 — 25-50 мг, K — 250-1000 мг, D — 500-3000 мг.

Более подробно с ролью разных продуктов вы можете ознакомиться в следующем разделе.

Какие продукты должны быть в диете?

Для эффективного сращивания поврежденной кости больной должен получать в нужных количествах каждый из перечисленных выше элементов. Это можно делать как из сбалансированных витаминных комплексов (подбираются совместно с лечащим врачом), так и из продуктов питания.

• кунжуте;
• лососе;
• молочной продукции;
• разной капусте;
• миндале;
• шпинате.

Полезное действие кальция существенно усиливается при его взаимодействии с магнием. Последний, в свою очередь, способствует нормальному течению биохимических реакций, сопровождающих сращивание костей, и присутствует в составе продуктов:

• пшеницы;
• различных листовых овощей;
• хлеба;
• бананов;
• скумбрии, трески, сельди, окуня;
• миндаля;
• всевозможной молочной продукции.

Действие витамина D активно усиливается при контакте с цинком. Дополнительно он улучшает усвоение кальция. В составе животных тканей цинк присутствует в гораздо большем количестве, нежели в растительных продуктах. Лидерами являются морепродукты и рыба, семена подсолнечника и тыквы, гречка и овсянка, грибы, бобовые, грецкие орехи.

Для получения достаточного количества фосфора, пациентам с переломами специалисты советуют употреблять: яичные желтки, говяжью печень, икру осетровых рыб, разнообразные сыры, фасоль, крупы, орехи.

Важно! Количество фосфора в рационе не должно превышать содержания кальция. В противном случае процессы усваивания последнего нарушатся, из-за чего сращивание кости будет происходить медленнее.

Витамины B6 (пиридоксин) и B9 (фолиевая кислота) способствуют формированию коллагенового костного каркаса. Фолиевую кислоту можно получать из бобов и бананов, зародышей пшеницы и различной капусты, свеклы и листовых овощей, печени говядины и пивных дрожжей, чечевицы и цитрусовых. Витамин B6 входит в состав бананов и картофеля, куриного мяса и креветок, телячьей печени и лосося, семян подсолнечника и зародышей пшеницы.

Недостаточное содержание витамина В12 может спровоцировать сбои в работе клеток, принимающих участие в «строительстве» кости. Для устранения дефицита упомянутого витамина, больному рекомендуется включать в рацион больше животной пищи: яиц и молочной продукции, говядины, сардин.

Недостаточная концентрация витамина К чревата тем, что кальций будет вымываться из организма вместе с мочой. За выработку витамина К отвечают бактерии, являющиеся составляющей постоянной микрофлоры кишечника. В помощь им пациенту рекомендуется употреблять больше кисломолочных продуктов.

Особую опасность при переломах представляет дефицит белка. Наряду с этим, его чрезмерное количество тоже крайне нежелательно (будет замедляться усвоение кальция).

В качестве источника белка лучше всего выбирать обезжиренную молочную продукцию и яйца.

Что исключить из рациона?

Помимо перечня рекомендованных продуктов, пациент с переломом должен знать, что ему нужно исключить из своего рациона питания как минимум на период восстановления.

Во-первых, надо отказаться от алкоголя. Он является серьезным противником клеток, работающих над восстановлением костной ткани. В особенности печальные последствия отмечаются у пациентов, злоупотребляющих спиртными напитками: кости быстрее разрушаются, нежели восстанавливаются, в результате чего заживление перелома отнимает гораздо больше положенного времени.

Во-вторых, это кофеин — из-за него ухудшается усвоение кальция организмом, в результате чего важный «строительный материал» попросту выводится с мочой. Кофеин входит в состав кофе, крепкого чая, газировок и шоколада.

В-третьи, сладости. При их чрезмерном употреблении отмечается нарушение процессов усвоения кальция. В ограниченном количестве сладкие продукты разрешены. Главное, чтобы в их составе отсутствовал кофеин.

В-четвертых, жиры. Разумеется, полностью отказываться от них никто не заставляет. Кроме того, чрезмерное содержание жиров, опять-таки, мешает кальцию усваиваться: при контакте двух элементов образуются т.н. мыла. Кишечник не в состоянии усвоить такие мыла, из-за чего они попросту выводятся из организма, не принося никакой пользы.

Таким образом, правильное питание при переломах — одна из гарантий быстрого и эффективного заживления переломов. Следуйте полученным рекомендациям, прислушивайтесь к советам своего врача и будьте здоровы!

Поделиться ссылкой: