Фитонутриенты: просто ешьте фрукты и овощи

Фитонутриенты (от греч. «фито» — растение) — натуральные питательные вещества, которые содержатся в растениях и считаются крайне полезными д ля здоровья человека. Растения, как известно, содержат многочисленные биологически активные компоненты, которые могут улучшить функционирование человеческого организма. Продукты растительного происхождения, включая фрукты, овощи, орехи, бобы, зёрна и чаи являются самыми богатыми натуральными источниками фитонутриентов. Фитовещества также относятся к фитонутриентам, поскольку они являются всего лишь разновидностью содержащихся в растениях биологически активных веществ.

Классы фитонутриентов

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, наиболее распространённые фитонутриенты в растительных продуктах могут быть разделены на 7 классов:
1. Каротиноиды;
2. Флавониды (многофенолы);
3. Лигнаны (фитоэстрогены);
4. Изофлавоны (фитоэстрогены);
5. Изотиоцианаты и индолы;
6. Сапонины;
7. Терпены.

Польза фитонутриентов

На сегодня польза, приносимая фитонутриентами, хорошо изучена. Эти биологически активные компоненты оказывают широкий диапазон воздействия на организм человека, начиная от лечения простуды или гриппа и до предупреждения раковых заболеваний. Фитонутриенты представляют собой в основном биологически активные химические вещества, которые проявляют свои эффекты на клеточном уровне, приводя к качественному улучшению здоровья. Большинство исследователей придерживается той точки зрения, что польза данных веществ основана на следующих механизмах:
— Антиокислительные эффекты;
— Укрепление иммунитета;
— Изменения в метаболизме эстрогена;
— Улучшение клеточного взаимодействия;
— Воздействие на раковые клетки (предупреждение дальнейшего роста и размножения недоброкачественных клеток, вызывая их разрушение);
— Способность восстанавливать повреждения ДНК;
— Детоксификация клеток ракового происхождения.

Фитонутриенты и иммунитет

Укрепление иммунитета — один из способов положительного воздействия фитонутриентов на организм человека. Здоровая иммунная система является важным условием надежной защиты организма от губительного воздействия вредных микроорганизмов их токсичных веществ. Учёные проводят ряд исследований с целью определения принципа действия фитонутриентов на иммунную систему человека.

Проведённое в Австрии исследование оценило пользу добавок фитонутриентов в течение 6 месяцев у людей, имеющих регулярную физическую нагрузку. К концу исследования было отмечено, что потребление фитонутриентов в виде капсул значительно снижало продолжительность заболевания и способствовало улучшению иммунитета. Таким образом, можно сделать вывод, что потребление данных веществ в лекарственной форме или получение их за счёт потребления овощей и фруктов, оказывает благоприятное воздействие на функционирование иммунной системы.

В рамках другого исследования, проведённого в Университете Флориды, аналогичные результаты были зафиксированы уже на 77 день исследования. Согласно полученным данным потребление овощного и фруктового концентрированного порошка привело к увеличению Т-клеток приблизительно на 30 %, и уменьшению повреждений ДНК в лимфоцитах примерно на 40 %. Следовательно, содержащиеся в овощах и фруктах фитонутриенты действительно укрепляют иммунную систему, увеличивая число иммунноцитов.